طريقة عمل كاري الدجاج الأخضر بالخضروات المنوعة

تعد وجبة كاري الجاج الأخضر من أشهي الوجبات خصوصاً عندما يتم إضافة الخضروات عليها، وهلا من أهم وجبات المطبخ الأسيوي وتنتشر تلك الوجبة اللذيذه فى الهند وباكستان، وسنشرح اليوم بالتفصيل والمقادير طريقة عمل كاري الدجاج الأخضر بالخضروات المنوعة.

المقادير

  • ست قطع من فيليه صدور الدجاج ( 600 جم )
  • ملعقتان من الزبدة
  • حبة بصلة كبيرة. تقطع شرائح
  • حبة فلفل أخضر بارد كبيرة. تفرم خشناً
  • كوب مرقة دجاج
  • علبة ( 280 ملل ) حليب جوز هند
  • حزمة من أوراق السلق الصغيرة ( 360 جم ) تفرم خشنا
  • ملعقتان صغيرتان من النشاء
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
طريقة عمل كاري الدجاج الأخضر بالخضروات المنوعة

معجون الكاري

  • حبة فلف أخضر حار صغيرة
  • ملعقة زنجبيل طازج مبشور
  • فصان من الثوم
  • ملعقة صلصة سمك
  • ملعقة خوخ
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

التحضير


يقطع الفيليه قطعاً صغيرة ( 3سم ) ويسخن نصف كوب زيت فى قدر متوسطة ويضاف الدجاج على وجبات ويطهي حتى يتحمر جيدا ثم يخرج من القدر.

إقراء أيضاً : تأثير الليكوبين على سرطان البرستات

يسخن المتبقي من الزيت فى القدر ذاتها ويضاف البصل والفلفل ومعجون الكاري وتحرك جميعا حتى يصبح البصل طرياً فيعاد الدجاج للقدر وتضاف المرقة وحليب جوز الهند وتقلل الحرارة وتترك القدر غير مغطاة فوقها لثلث ساعة يقلب الخليط خلال من وقت لأخر

قبل تقديم الكاري بقليل يضاف السلف والنشاء مخلوطا بالماء ويقلب قليلا حتى يغلي ويتكاثف ثم يقدم بعد إضافة الكزبرة وتقليبها قليلاً معه.

لعمل معجون الكاري توضع جميع محتوياته فى الخلاط وتدور لمرات حتى تتجانس وبعدها تستطيع الإستمتاع بوجبة كاري الدجاج الأخضر.

Facebook Comments Box
السابق
نظام الصيام المتقطع فوائده وأضراره
التالي
الاكل بعد الولادة القيصرية

اترك تعليقاً